CAVIAR SEVRUGA

Conservar el caviar en frío
El caviar debe mantenerse a una temperatura de entre 0 y 4 °C hasta el momento de servirlo. Nunca debe congelarse, ya que esto altera la textura de las huevas.

Servir el caviar fresco
El caviar se degusta fresco, pero tampoco debe estar demasiado frío. La temperatura ideal para servirlo es de unos 8 a 9 °C. Para ello, coloque la caja de caviar abierta sobre una cama de hielo justo antes de ofrecerlo a sus invitados. El hielo permite mantener la frescura del caviar sin enfriarlo en exceso.

Usar la cuchara de nácar
Se deben evitar los utensilios de metal, ya que pueden dar al caviar un desagradable sabor metálico. Es preferible utilizar cucharas de nácar. El nácar es el material que se utiliza tradicionalmente, ya que no altera el sabor del caviar.