Le saumon fumé est un mets raffiné, apprécié pour sa texture fondante et son goût légèrement salé. Pour sublimer cette délicatesse, il est souvent accompagné d’ingrédients frais et savoureux. Les fruits, en particulier, apportent une touche sucrée-acidulée qui équilibre parfaitement la richesse du saumon. Mais quels sont les meilleurs fruits pour accompagner ce délice ? […]
Les œufs de saumon, souvent appelés « caviar rouge« , sont une spécialité culinaire très appréciée pour leur texture et leur goût unique. Ces différents types d’oeufs de saumon ont caractéristiques distinctes. Voici un tour d’horizon des différents types d’œufs de saumon provenant de plusieurs espèces. 1. Œufs de saumon royal (Oncorhynchus tshawytscha) Le saumon royal, également […]
Le caviar rouge, également connu sous le nom d’œufs de poisson ou de « ikura » en japonais, est issu des œufs de plusieurs espèces de poissons, notamment le saumon, la truite ou l’omble chevalier. Contrairement au caviar, généralement de couleur noir, qui provient de l’esturgeon, il est moins rare et plus accessible, tout en étant apprécié […]