CONSEILS AVEC LES BOÎTES ORIGINE
Contrairement aux « boites Filles » qui sont étanches et sous vide, les « Boites Origine » sont remplies au volume et sous simple pression. Dans ces boites, le caviar va poursuivre sa maturation, et couler lentement (jusqu’à 5% du poids total).
C’est la raison pour laquelle nous expédions les boites dans un sachet sous vide et avec un papier absorbant. Avant de servir votre caviar, ouvrez le sachet, et nettoyez la boite. Vous n’avez plus ensuite qu’à ôter l’élastique et ouvrir délicatement la boite (en tournant si nécessaire).
Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48h après ouverture.
Il est préférable de sortir votre boîte de caviar 5 minutes avant de la servir. Disposez la sur un lit de glace qui en préservera la fraîcheur tout au long de la dégustation. Préférez une petite cuillère en nacre qui ne brisera pas les grains et ne risquera pas l’oxydation.
Recette toute simple
L’écrasé de pommes de terre au caviar
Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée.
Égoutez et écrasez-les à l’aide d’un presse purée et mélangez avec un peu de crème fraîche.
Déposez l’écrasé de pommes de terre dans une assiette.
Déposez une belle quenelle de caviar sur le dessus (Environ 50g par personne).
Quel vin avec ce caviar ?
Avec un Champagne, réussite garantie ! La fraîcheur du Champagne se marie parfaitement à celle du caviar grâce aux fines bulles qui préparent le palais à découvrir tous les arômes du caviar. Privilégiez un Blanc de Noirs.
Ingrédients : Oeufs d’esturgeon (Acipenser Baeri), sel, E285
Allergènes : Poisson
Conservation : Au réfrigérateur entre 0 et 4°c
DDM garantie : 2 mois
Origine : France
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