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Issu de l’esturgeon Huso Huso, le plus grand poisson d’eau douce, le caviar Beluga se distingue grâce à la grande taille de ses grains. Son goût est puissant et la texture des grains est crémeuse. Sa couleur varie dans une nuance de gris clair. Le caviar Beluga permet aux connaisseurs d’entrevoir une évocation du caviar sauvage.

La boîte bleue de Caviar Ambassade inspire une dégustation généreuse et inoubliable.
La préparation du caviar requiert savoir-faire et exigence. Les oeufs sont conditionnés directement dans les boîtes bleues puis réservés en chambre froide.
C’est le temps de l’affinage qui développera le goût si particulier du caviar.


Conseils d’utilisation

Contrairement aux « Boîtes Fille » qui sont étanches et sous vide, les « Boîtes Origine » sont remplies au volume et sous simple pression. Au cours de sa maturation l’oeuf va absorber le sel et peut relâcher un exsudat (mélange protéique et de sel) qui peut représenter jusqu’à 5% de son poids.

C’est la raison pour laquelle nous expédions les boites dans un pochon hermétique. Avant de servir votre caviar, ouvrez le pochon, et nettoyez la boite. Vous n’avez plus ensuite qu’à ôter l’élastique et ouvrir délicatement la boite (en tournant si nécessaire).

Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48h après ouverture.

 

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