719,00€ – 1 399,00€

L’esturgeon étoilé Acipenser stellatus est l’une des trois espèces originaires de la mer Caspienne aux côtés des esturgeons procurant le caviar Beluga et Osciètre. Le Caviar Sevruga se caractérise par des notes puissantes et une petite taille de grain. Le caviar Sevruga est le plus souvent apprécié par des consommateurs désirant un caviar au goût « corsé ».

La boîte bleue de Caviar Ambassade inspire une dégustation généreuse et inoubliable.
La préparation du caviar requiert savoir-faire et exigence. Les oeufs sont conditionnés directement dans les boîtes bleues puis réservés en chambre froide. C’est le temps de l’affinage qui développera le goût si particulier du caviar.

Conseils avec les Boites Origine

Contrairement aux “boites Filles” qui sont étanches et sous vide, les “Boites Origine” sont remplies au volume et sous simple pression. Dans ces boites, le caviar va poursuivre sa maturation, et couler lentement (jusqu’à 5% du poids total).

C’est la raison pour laquelle nous expédions les boites dans un pochon. Avant de servir votre caviar, ouvrez le pochon, et nettoyez la boite. Vous n’avez plus ensuite qu’à ôter l’élastique et ouvrir délicatement la boite (en tournant si nécessaire).

Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48h après ouverture.

Il est préférable de sortir votre boîte de caviar 5 minutes avant de la servir. Disposez la sur un lit de glace qui en préservera la fraîcheur tout au long de la dégustation. Préférez une petite cuillère en nacre qui ne brisera pas les grains et ne risquera pas l’oxydation.

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UGS : ND Catégories : Caviar Sevruga, Caviars Étiquette : Boite Origine

CONSEILS AVEC LES Boîtes Origine

Contrairement aux « boites Filles » qui sont étanches et sous vide, les « Boites Origine » sont remplies au volume et sous simple pression. Dans ces boites, le caviar va poursuivre sa maturation, et couler lentement (jusqu’à 5% du poids total).

C’est la raison pour laquelle nous expédions les boites dans un sachet sous vide et avec un papier absorbant. Avant de servir votre caviar, ouvrez le sachet, et nettoyez la boite. Vous n’avez plus ensuite qu’à ôter l’élastique et ouvrir délicatement la boite (en tournant si nécessaire).

Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48h après ouverture.

Recette toute simple

L’écrasé de pommes de terre au caviar

Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée.

Égoutez et écrasez-les à l’aide d’un presse purée et mélangez avec un peu de crème fraîche.

Déposez l’écrasé de pommes de terre dans une assiette.

Déposez une belle quenelle de caviar sur le dessus (Environ 50g par personne).

Ingrédients : Oeufs d’esturgeon (Acipenser Stellatus), sel, E285
Allergènes : Poisson
Conservation : Au réfrigérateur entre 0 et 4°c
DDM garantie : 2 mois
Origine : Europe